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太平洋房屋

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菲律賓特色料理 健康口味令人改觀菲律賓傳統食物,卻給人油膩,不健康的印象。受到美國殖民文化影響,早年比較窮苦的菲國人,都習慣薯條炸雞這類便宜裝潢快速的垃圾食物。外國觀光客也很少讚美菲國的料理口味。 菲國名廚師塔雅格,立志要改變這種趨勢,他回到位在馬尼拉西北部,靠近克拉克經濟特區的家鄉買屋,把老家的舊農舍改造成餐廳,外圍種滿花草植物,從這裡開始推廣慢工出細活的精緻菲律賓口味。 現撈的鮮蝦,淡菜等海產,用濃厚花生醬燉煮,搭配當地酒店打工特色的生菜沙拉,配上鹹鴨蛋,總共十道菜的午間特餐,吃完至少要花三小時,讓饕客大呼過癮。 用餐中,塔雅格還會端出拿手好料,那就是鐵板上嘶嘶作響房地產的絕妙下酒菜,內容包括豬耳朵,豬頭皮,雞肝,用白洋蔥和辣椒炒過,香氣四溢。塔雅格除了會做菜,也是個藝術家和作家,已經出了三本介紹菲律賓美食的G2000書,他以傳教的心態推廣菲律賓美食,精緻口味很快擄獲顧客的心和胃,來這裡用餐變成一件時髦的事,美食搭配天然的調味料,加上一杯紅酒,在輕鬆愉快的膠原蛋白氣氛下跟親友相聚,也讓這裡的預約總是滿滿,得提前幾個禮拜才訂得到。 塔雅格走的路並不孤獨,菲律賓其他地區,也慢慢吹起飲食的文藝復興風潮,美食ARMANI部落客越來越多,中產階級也越來越樂意花錢吃好料,或者乾脆下廚,寵愛自己的味蕾。菲律賓有七千多個大小島嶼,各種料理文化如果能發揚光大,還可望為房地產新的觀光賣點,塔雅格希望菲國菜有天也能跟印度咖哩一樣,成為國家的看板特色。以下文章來自: http://tw.news.yahoo.com/菲律賓特色料理-健康口味令人九份民宿改觀-140206449.html健亨發信軟體

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