中新網4月9日電 據香港《文彙報》9日報道,各地飲食文化千奇百怪,雖然不少人聞蟲色變,但印度尼西亞茂物民眾卻習慣以蟻卵為食,會煲湯甚至製成蟻卵沙拉,因為蟻卵脂肪含量低,而且富含維生素和蛋白質。
  由於需求龐大,當地螞蟻養殖場應運而生,養殖人員先將螞蟻裝進玻璃罐,然後倒轉放入潮濕及高溫的養殖室催產蟲卵,產量豐富,每月能產300磅(約136公斤)蟻卵及培殖數十萬隻螞蟻。
  科學家早就證實,昆蟲含豐富蛋白質及維生素,而且脂肪含量極低,營養價值甚高,聯合國曾宣揚發展昆蟲養殖業的好處,認為它能減少大量禽畜排放溫室氣體,併為全球數百萬饑民提供食物。  (原標題:印尼人愛吃蟻卵用其煲湯做沙拉 稱低脂營養高)
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